雖然普通攪拌機(jī)與真空乳化機(jī)都是用攪拌物料，達(dá)到物料完全混合均勻的目的，甚至它們的加熱冷卻的方式都相同。盡管如此，普通攪拌機(jī)與真空乳化機(jī)還是有著有明顯的區(qū)別。

        普通攪拌機(jī)使用高功率的攪拌電機(jī)，并由架結(jié)構(gòu)組成攪拌系統(tǒng)，可以提供強(qiáng)大的攪拌作用力。固液/固固/液液這些物料的攪拌都需要用到攪拌機(jī)，隨著框式攪拌的慢速攪拌，加上能達(dá)到1400rpm每分鐘的分散盤的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，能夠?qū)⑽锪铣浞值幕旌?，將抱團(tuán)的物料充分分散開，以達(dá)到物料的工藝要求。攪拌機(jī)可以攪拌粘度100，000cps~1,800,000cps的物料，因此也常用于膠類的攪拌、混合。

        真空乳化機(jī)一般配置較小的電機(jī),轉(zhuǎn)速比較快，而且由于是以機(jī)械密封作為密封裝置，所以攪拌的力度不是很大。真空乳化機(jī)主要是用于液-液，固-液等物料的攪拌，其物料粘度通常不超過100，000cps。真空乳化機(jī)的釜體內(nèi)裝有均質(zhì)頭，能夠快速剪切物料，使物料充分的細(xì)化，隨著抽真空去泡后，其生產(chǎn)出來的物料具有細(xì)膩，光潔的特性。而且其最終產(chǎn)品的物料顆粒能夠達(dá)到納米級別，如果將其涂在人體皮膚上，將很快被皮膚吸收。因此，真空乳化機(jī)比較常用在稀的物料如化妝品，膏霜，制藥類膏霜的生產(chǎn)。